チーズのカビはなぜ食べられるの？青カビ・白カビの正体
冷蔵庫の奥から出てきたパンに、青いカビが生えていたら……当然、捨ててしまいますよね。でも、ブルーチーズはどうでしょう？表面のあの青いカビは、平気で食べてしまいます。 ...
食
コンビニのおにぎりはなぜ冷えても固くならない？
コンビニで買ったおにぎりって、少し時間が経ってから食べても、なぜか柔らかいままですよね。一方、家で握ったおにぎりはすぐにパサパサになってしまう。この違い、気になったことはありませんか？ ...
なぜ氷は水に浮くのか？常識を覆す水の不思議
冷たい飲み物に浮かぶ氷。毎日当たり前のように見かける光景ですよね。でも、ちょっと考えてみてください。なぜ氷は水に浮くのでしょうか？実は、この素朴な疑問には、とても興味深い科学的なカラクリが隠されているんです。 ...
納豆が体にいい本当の理由
朝食の食卓に、湯気の立つご飯と、ねばねばと糸を引く一杯の納豆。日本人にとって、あまりにも見慣れた光景ですよね。 独特の匂いと強烈なネバネバは、苦手な方も多いはずです。ところがこの納豆、実は栄養学の世界では「最強クラスの発酵食品」として知られているんです。その秘密を、ひとつずつ見ていきましょう。 ...